大多數(shù)喝普洱茶的人都知道普洱茶分為生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦澀回甘快為主，不是常喝的人一般喝不慣，所以喝生普一定要醒茶。買回來之后適當(dāng)保存，讓其陳化，待若干年后變得順滑醇厚后再品飲。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程。
普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
陳年普洱怎么泡，才會好喝？
一、醒茶
確定好投茶量，提前把茶葉撬出來，使用陶瓷或者紫砂的茶葉罐子醒一醒干茶，使茶葉與空氣充分的接觸一下，這樣醒過的茶葉沖泡出來的味道會更好一些。
二、洗茶
沖泡普洱茶，我們很多人都會選擇紫砂壺，但是陳年普洱茶不適宜直接采用吸附性強(qiáng)的紫砂壺沖泡，原因是陳年普洱茶殘留有一些氧化物、陳味。用密度比較高的蓋碗來沖泡比較好，注水悶泡大概一分鐘左右，用竹技進(jìn)行攪拌，將茶葉中的氧化物和不潔之物洗掉，然后通過過濾網(wǎng)將茶湯注入公道杯中。如果是陳放時(shí)間比較長的普洱茶，可以用上述方法洗兩遍。
三、往紫砂壺注水并將茶倒入壺中
接下來就能用到紫砂壺了，將提前備好的紫砂壺倒入半壺水，用竹枝將洗過的茶從蓋碗倒入紫砂壺中；當(dāng)然每一次倒入紫砂壺的水也可做洗茶用，由于之前洗過茶了，所以這一泡的茶湯是比較干凈，為了不浪費(fèi)可以用來泡紫砂壺蓋，采用這種方式浸泡壺蓋，就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)。
四、將壺中的茶湯倒入蓋碗并浸泡壺蓋
接下來的步驟就非常簡單了，用常規(guī)的泡茶方式就可以了，將100度的開水倒入紫砂壺中，然后就可以直接沖泡到公道杯。
陳年普洱茶口感比較溫潤，湯質(zhì)比較醇濃飽滿，茶湯順滑，歲月的味道于陳茶中得以體現(xiàn)。只有知道正確的泡茶方式，才能使茶的醇和、韻味更加悠長，將其滋充分激發(fā)出來。
